Gin là gì? Gin trong pha chế

Gin là một loại rượu khá đặc biệt, rất được ưu chuộng ở bên tây, nhưng lại không quá phổ biến ở Việt Nam. Gin là loại rượu mới uống lần đầu thì hơi khó, nhưng uống nhiều thì lại sẽ thích loại rượu này. Gin nổi tiếng với các loại cocktail và nổi tiếng nhất chính là một thức uống rất đơn giản Gin Tonic. Vậy trong bài viết này, cùng tìm hiểu về rượu Gin là gì, thành phần và tại sao Gin lại được nhiều người ưu chuộng và chọn lựa hiện nay.

Gin là gì?

Gin là một loại mạnh được chưng cất từ ngũ cốc, cùng với nhiều loại thảo mộc, và mùi vị đặc trưng của rượu Gin đó chính là mùi của quả bách xù (Juniper berry). Tuỳ theo các nhà sản xuất thì sẽ có một số loại thảo mộc thêm vào khác nhau, nhưng chắc chắn bạn sẽ dễ dàng phân biệt được mùi của rượu gin. Thông thường thì Gin có màu trong suốt, và có mùi của quả bách xù rõ ràng.

gin bombay sapphire

Đặc điểm

  • Ingredients: Juniper berries and other botanicals
  • Proof: 80-100
  • ABV: 40–50%
  • Calories in a shot: 64
  • Origin: Hà Lan, England
  • Taste: Herbal, piney
  • Serve: Cocktails

Theo mình thấy thì trong các loại rượu mạnh thì Gin là một loại rượu được rất nhiều người chọn và Gin có gu riêng của nó. Gin thường có được sản xuất tại các nước Hà Lan hay Anh. Là một loại rượu mạnh nên Gin có nồng độ cồn từ 40 đến 50%.

Lưu ý: Tuy rượu Gin rất phổ biến, nhưng nếu bạn đang là một người chưa từng thử qua rượu Gin. Bạn cũng chưa biết nhiều về rượu mạnh hay cocktail thì ban đầu, mùi quả bách xù trong rượu Gin khiến bạn không quen. Vậy nên bạn nên thử rượu Gin trước khi mua, xem có phù hợp với mình không, bạn có dùng được mùi của rượu Gin không đã. Và nếu bạn đã lỡ mua thì cũng không sao, bạn có thể mua thêm nước Tonic về để pha Gin Tonic, rất ngon và dễ uống

Một số thương hiệu Gin nổi tiếng

  • Aviation (fruity and floral): Món này được Ryan Reynolds (Diễn viên đóng deadpool) rất thích. Tuy nhiên ở Việt Nam khó kiếm hàng
  • Beefeater London Dry Gin
  • Bols Genever
  • Bombay Sapphire London Dry Gin
  • Hayman’s Old Tom Gin
  • Hendrick’s (cucumber-forward)
  • Plymouth Gin
  • Tanqueray London Dry Gin

Mua rượu Gin

Nguồn gốc của rượu Gin

Giống như nhiều loại rượu khác, thì ban đầu Gin là cũng được sử dụng như một loại thuốc trị bệnh đau dạ dày và bệnh Gout tại Hà Lan vào khoảng thế kỉ thứ 17, vì thuốc thì khá khó uống nên người ta cho thêm quả bách xù, một loại quả rất phổ biến. Và Hà Lan cũng được coi là nơi sinh ra rượu Gin, nhưng Anh là lại nước có nhiều hãng sản xuất rượu Gin hơn.

Vì khi sau này, trong cuộc chiến giữa Hà Lan và Tây Ban Nha, thì người Anh đến để hỗ trợ, và từ đây, người Anh đã phổ biến và đem rượu Gin đi khắp thế giới. Các hãng sản xuất rượu Gin sau này bắt đầu cho thêm nhiều loại thảo mộc, gia vị khác nhau để tạo ra hương vị mà họ mong muốn. Một số loại thảo mộc hay có trong Gin như rể cây bạch chỉ, quế, hồi…

gin

Quy trình sản xuất rượu Gin

Nếu nói đơn giản thì rượu Gin là rượu Vodka có mùi quả bách xù và thảo mộc. Vì vậy nên quy trình sản xuất rượu Gin cũng khá giống với Vodka. Nhưng thường thì Gin sẽ được chưng cất theo phương pháp Patent Still 2 lần. Còn không thì họ vẫn chưng cất rượu Gin theo quy trình sản xuất rượu bình thường bao gồm các quy trình:

  1. Trộn tất cả các nguyên liệu lại
  2. Lên men
  3. Lọc hỗn hợp
  4. Chưng cất
  5. Thu thập và phân loại thành phẩm
  6. Pha loãng
  7. Đóng chai

Thông thường thì người ta sẽ cho rượu Gin ngâm với các loại thảo mộc và đem chưng cất lần 2. Còn không thì người ta cũng có thể sử dụng phương pháp để hơi nóng mang vị thảo mộc vào rượu.

Các loại rượu Gin

Cũng lại như nhiều loại khác, thì Gin cũng được chia ra làm nhiều loại khác nhau. Tuy nhiên nếu bạn chỉ mua Gin uống thì cũng không cần quá quan trọng các loại này. Nhưng trong bài viết này Bars On The Farm sẽ cùng bạn tìm hiểu về các loại Gin.

  • Genever Gin còn gọi là Schiedam gin: Đây là loại rượu Gin xưa nhất với hương vị ban đầu nhất của rượu gin. Genever Gin còn thường được ủ trong thùng gỗ sồi từ 1 đến 3 năm, có nồng độ cồn thường thấp từ 35 đến 40 độ. Genever Gin chia ra làm 2 loại Oude (Old) genver là kiểu ban đầu với màu rơm; nó tương đối ngọt và thơm. Jonge (Young) có vị khô hơn và nhẹ hơn.
  • London dry gin: Là loại rượu Gin phổ biến nhất trên thế giới hiện nay. Là một loại Dry Gin, có vị của quả bách xù lớn. London dry gin thường được chưng cất lần 2 hoặc lần 3 bằng cách ngâm loại thảo mộc với rượu. Đây là rượu Gin phổ biến, là loại rượu thích hợp để làm martinis và nhiều loại cocktail khác nhau.
  • Plymouth Gin: Là một loại rượu Gin có mùi rất thơm, là loại rượu bắt nguồn từ cảng Plymouth của Anh, hiện nay chỉ có công ty Coates & Co. sản xuất dòng rượu này. Là loại rượu Gin có mùi của thảo mộc và trái cây.
  • Old Tom gin: Đây là phiên bản Sweet của London dry Gin, trong phiên bản này thì có lẽ hãng sản xuất đã cho thêm Siro đường để tăng vị ngọt, và cũng như thêm những vị cam quýt. Old Tom Gin thì nổi tiếng để làm món cocktail Tom Collins cực kỳ nổi tiếng trong thế kỉ 19.
  • “New Western Dry” gin hay “New American” gin: Là loại rượu Gin mới gần đây được quốc tế nói đến những loại rượu gin được sản xuất từ những năm 2000 trở lại đây. Tuy nhiên là các nhà sản xuất rượu này không cho nhiều quả bách xù, vì vậy cũng có những ý kiến cho rằng đây không phải là rượu Gin, mà giống Vodka hơn.

Cách dùng rượu Gin

Thường thì Gin được uống kiểu hỗn hơn, tức là trộn với một nguyên liệu nữa. Rất ít khi Gin được uống thẳng hoặc uống với đá. Còn về uống shot thì mặc dù vẫn có 1 số loại shot dùng rượu Gin, tuy nhiên nó cũng không phổ biến. Vậy nên trong bài viết này mình sẽ giới thiệu một số loại cocktail từ rượu Gin mà bạn nên thử.

Cocktail làm từ rượu Gin

  • Gin and Tonic: Là loại cocktail đơn giản nhất và được ưu chuộng nhất. Chỉ đơn giản là trộn rượu Gin với Tonic là được. Tonic bạn cũng có thể mua ở hầu hết các siêu thị tại Việt Nam.
  • Classic Gin Martini: Là một món martini khá nổi tiếng với sự kết hợp của rượu Gin, Dry vermouth, và một ít bitter để làm một ly rượu được coi là biểu tượng của thế giới cocktail.
  • Gimlet: Là một loại cocktail thường được dành cho phụ nữ, là món cocktail cơ bản của Gin, nước chanh, và nước siro. Rất đơn giản nhưng Gimlet là món mà bạn có thể pha cho bạn bè để thử sử dụng Gin.
  • WHITE LADY: Món cocktail nghe có tên hơi rùng rợn này là món khá thú vị với rượu gin, trứng gà, rượu mùi cam để tạo ra món này. Đây là món cocktail cũng vừa ngon, không quá phức tạp nhưng sẽ mở rộng được khẩu vị khi dùng cocktail.
  • Negroni: Món này thì quá ư là nổi tiếng, và có lẽ là món cocktail yêu thích của rất rất nhiều người. Để pha Negroni bạn chỉ cần Campari, Vermouth, Gin để pha. Chỉ cần trộn vào và bạn sẽ có ngay ly cocktail Negroni này.
  • Tom Collins: Cũng là một món khá nổi tiếng, và ban đầu thường được dùng với Old Tom Gin, nhưng giờ thì bạn cũng có thể pha với London Dry Gin. Thì đơn giản, nó cũng giống gimlet thêm soda.

gin and tonic

Kết

Vậy trong bài viết này thì mình đã giới thiệu về Gin và để bạn hiểu hơn về loại rượu mạnh này. Gin là loại rượu mà bạn nên chọn và có để sử dụng nếu bạn đang có ý định chọn cho mình 1 chai rượu mạnh. Gin cũng là loại rượu pha cocktail với khả năng pha được nhiều món khác nhau, và trong đó có nhiều món rất nổi tiếng, là biểu tượng của cocktail như Negroni, hay Gin Tonic.

gap
Bài viết mới
gin and tonic

Gin là gì? Gin trong pha chế

Gin là một loại rượu khá đặc biệt, rất được ưu chuộng ở bên tây, nhưng lại không quá phổ biến ở Việt Nam. Gin

1 bình luận về “Gin là gì? Gin trong pha chế”

Viết một bình luận