Tequila là gì? Nguồn gốc của dòng rượu từ Agave

Trong các loại rượu mạnh hiện nay thì chắc chắn bạn phải nhắc tới Tequila, đây là loại rượu khá phổ biến và đại diện cho tính cách của người mexico: khoẻ khoắn, và phóng khoáng. Trong pha cocktail thì Tequila cũng là loại rượu phổ biến, là loại rượu được sử dụng để pha Margarita. Trong bài viết này, cùng Bars on The Farm tìm hiểu về sản phẩm này cũng như hiểu thêm về lịch sử và cách người ta tạo ra Tequila như thế nào nhé.

Tequila là gì?

Tequila là loại rượu mạnh được chưng cất với thành phần chủ yếu từ cây Blue agave. Đây là loại rượu đặc tư của Mexico, có nguồn gốc từ vùng Tequila, bang Jalisco, Mexico. Tequila có hương vị đặc trưng của cây Thùa (Agave), và có nồng độ thường từ 40 đến 46 độ.

Đặc điểm

• Ingredient: Blue agave
• Proof: 76–100
• ABV: 38–50%
• Calories trong 45ml: 97
• Origin: Mexico
• Aged: 0 months (blanco) up to 5 years (extra-añejo)
• Cách dùng: Shots, straight, on the rocks, cocktails

Một số thương hiệu tequila nổi tiếng

• 1800 Tequila
• Don Julio
• Jose Cuervo
• Herradura
• Hornitos
• Patrón
• Sauza

Mua Tequila

Nguồn gốc của Tequila

Về nguồn gốc của loại rượu này thì cũng không có rõ ràng. Tequila chỉ đơn giản là loại rượu truyền thống của Mexico. Phiên bản đầu tiên của loại rượu lên men từ cây thùa được gọi là Pulque, và bắt nguồn từ nền văn minh Aztec, bắc Mexico. Pulque được đã được ghi lại trên các bức tường đá vào khoảng năm 200 sau công nguyên. Sau này người Tây Ban Nha xâm lược và mở ra quy trình sản xuất rượu từ cây Thùa và gọi là Tequila.

Năm 1758, gia đình Cuervo bắt đầu chưng cất rượu tequila và đến năm 1873, gia đình Sauza tiếp nối. Như vậy sản phẩm Tequila này đã có từ rất lâu. Và vào những năm 1970 thì ngành sản xuất rượu Tequila được phát triển và công nhận bởi các tổ chức lớn. Tất cả các chai rượu được gọi là Tequila thì phải chứ ít nhất 51% lượng đường lên men từ cây thùa xanh.

Phân loại Tequila

Dựa vào màu sắc và thời gian chưng cất, người ta chia Tequila ra làm nhiều loại. Bạn có thể xem loại của tequilla dễ dàng với nhãn được dán trên chai.

• Blanco Tequila: Blanco (or bạc, trắng) là loại tequila thuần với vị của cây thùa xanh đậm nhất. Blanco là loại rượu không được ủ hoặc ủ không quá 60 ngày trong thùng Inox hoặc thùng gỗ sồi. Những chai Blanco nổi tiếng hiện nay như là herradura, donjulio, 1800, Espolon, Jose Guevo…
• Joven Tequila: Joven (young) or oro (gold) tequila là loại rượu được trộn giữa tequila thuần và tequila có tuổi. Joven Tequila có thể được bao gồm nhiều loại nguyên liệu được cho phép.
• Reposado Tequila: Reposado là loại rượu tequila có thời gian ủ ít nhất là 2 đến 12 tháng. Thông thường là từ 3 đến 9 tháng. Khi ủ như vậy thì những chai Reposado này sẽ làm diệu, làm bớt mùi của cây thùa. Và màu sắc cũng có màu vàng rơm nhạt, là loại rượu pha cocktail khá ngon.
• Añejo Tequila: Añejo (nghĩa là già) là loại rượu Tequila có thời gian ủ từ 18 tháng đến 3 năm. Là loại Tequila có vị rất nhẹ mượt và cân bằng giữa hương vị của Agave và vị gỗ sồi.
• Extra-Añejo Tequila: Là loại Tequila có thời gian ủ trên 3 năm. Thường là từ 3 đến 5 năm. Đây là loại rượu có giá thành khá cao và cũng được so sánh với những chai Whisky lâu năm.

Ngoài ra thì trên thị trường còn một số chai tequila có mùi như dừa, cafe nữa. Đây cũng đều là những chai khá ngon nếu bạn muốn mua tequila. Bên cạnh đó thì cũng có một loại rượu anh em của tequila nữa là Mezcal.

Cách uống Tequila

Để uống Tequila thì không cũng tương tự như những loại rượu khác thôi. Nhưng có một kiểu uống tequila mà rất phổ biến ở mexico cũng như ở các quán bar là tequila cruda. Dưới đây là những cách uống Tequila mà bạn nên biết để hiểu hơn về loại rượu này.

• Uống shot: Tequila nổi tiếng nhất là uống shot, tức là uống trong ly shot. Trong công thức pha cocktail shot thì tequila cũng là loại rượu mạnh được sử dụng khá phổ biến. Tất nhiên bạn vẫn uống chỉ tequila không và không pha gì cả.
• Uống kiểu tequila cruda: Đây là kiểu uống Tequila phổ biến nhất, quy trình là: Lick – Sip – Suck. Tức bạn sẽ liếm muối, uống tequila, và mút chanh.
• Pha cocktail: Loại cocktail nổi tiếng nhất mà sử dụng tequila chính là margarita, đây là món mà bạn có thể gọi ở bất cứ quầy bar nào. Ngoài ra thì cũng có rất nhiều loại cocktail tequila đơn giản sử dụng tequila với các loại nước ép, hay nước có gas.

Tequila là loại rượu xuất xứ từ mexico, vì vậy nên đây là loại rượu rất hợp với những đồ ăn kiểu Mexico như thịt nướng BBQ, và rất hợp với những party vào mùa hè.

Cocktail sử dụng Tequila

Là một loại rượu rất nổi tiếng khi uống shot, nhưng tequila cũng rất nổi tiếng trong nguyên liệu để pha cocktail.

• Chimayo: Là một loại cocktail khá ngon sử dụng tequila và Crème De Cassis. Cái tên chimayo cocktail cũng khiến cho ly nước của bạn trong đẹp hơn, ngon hơn.
• Margarita: Đây là loại cocktail tequila nổi tiếng nhất hiện nay, thậm chí có loại ly margarita để chuyên làm cocktail margarita nữa. Margarita là cocktail sử dụng tequila và Triple sec đem lại một thức uống mát mẻ.
• Paloma: Là cocktail rất nổi tiếng, nhưng cách làm cực rất dễ pha với nước ép bưởi hồng, nước soda, chanh và simple syrup.
• Tequila Sunrise: Nghe cái tên thì bạn cũng đã thấy được đây là loại cocktail với tequila rồi, đây là loại nước uống rất đẹp và được ưa chuộng cho chị em với rượu tequila, cam và siro lựu.

Một số câu hỏi thường gặp

Tequila có vị gì?

• Vị rượu, haha. Thật ra Tequila có mùi của quả agave rất đặc trưng. Và nó hầu như không giống với bất kì quả nào khác thường gặp nên rất khó để miêu tả. Dù vậy, mình thấy Tequila vẫn dễ uống hơn so với Gin. Dù rượu Tequila có vẻ khá nặng, không nghe dịu dàng như cái tên của nó.

Blue Tequila là gì?

• Thật ra Blue Tequila là tên của một bài hát do Táo sáng tác và trình bày. Mình cũng tìm nhiều thông tin nhưng không biết blue tequila là cocktail gì. Có lẽ ý nghĩa cái tên Blue Tequila là ly Tequila buồn (Blue nghĩa là buồn).

Tequila shot là gì?

• Là shot Tequila như uống rượu đế ở Việt Nam. Uống ly là một shot.

Kết

Trên là những thông tin mà bạn cần biết về Tequila, một trong những loại rượu nền phổ biến nhất hiện nay. Nếu bạn muốn có một bộ rượu để pha chế thì một chai tequila hiện nay có giá cũng khá rẻ, bạn chỉ cần một chai blanco là đủ, là pha được đầy đủ các loại cocktail từ tequila.